Jesen u kuhinju donosi svoje mirise i želju za toplim, utješnim jelima, a krem juha od bundeve zauzima posebno mjesto na sezonskom jelovniku. Ugodnog okusa i bogate boje, dobar je izbor kada želiš skuhati nešto zdravo i ukusno za obitelj ili prijatelje. Želiš jednostavnu i ukusnu krem juhu od bundeve? Za tebe smo pripremili klasičan recept i nekoliko ideja kako je pretvoriti u pravi kulinarski užitak.

Najprije, prednosti bundeve

Bundeva sadrži vitamin A, važan za vid i kožu. Osigurava i vitamin C, kalij, magnezij i željezo. Zahvaljujući vlaknima pomaže probavi, a antioksidansi pridonose zaštiti organizma.
Odaberi svježu bundevu jarko narančaste boje jer ona ukazuje na visok udio beta-karotena.

Za raznolikost uvrsti u jelovnik i sjemenke bundeve. Sadrže vlakna, minerale i ugodan orašast okus. Ako tražiš biljne proteine, možeš upotrijebiti i protein od sjemenki bundeve. Potpun je, lako probavljiv i prikladan za osobe koje ne konzumiraju namirnice životinjskog podrijetla.

Ako kuhaš za djecu, izostavi đumbir i upotrijebi jabuku za blaži okus.

Pribor
lonac od 3–4 l
štapni mikser ili blender
pećnica, ako koristiš pečenu bundevu

Kako pripremiti krem juhu od bundeve

Izvor: Shutterstock
(alt text: krem juha od bundeve na dasci, ne objavljivati)

Priprema

Očisti bundevu, mrkvu, krumpir, luk i češnjak.
Nareži povrće na jednake kockice.

Dinstanje

Zagrij maslinovo ulje.
Dodaj luk, češnjak i đumbir, ako ga koristiš.
Kuhaj 3–4 minute, bez prženja.

Osnovno povrće

Dodaj bundevu, mrkvu i krumpir.
Ulij vodu ili temeljac.
Pusti da kuha 20–25 minuta.
U posljednjim minutama možeš dodati i jabuku.

Varijanta s pečenom bundevom

Prereži bundevu, očisti sjemenke i peci na 180°C 25–30 minuta.
Nakon hlađenja izdubi mekanu pulpu i dodaj je u juhu za slađi i aromatičniji okus.

Usitnjavanje

Usitni štapnim mikserom ili blenderom do glatke, kremaste teksture.

Začinjavanje

Dodaj sol, crni papar i muškatni oraščić.
Dodaj vrhnje ili kokosovo mlijeko.
Po potrebi razrijedi vrućom vodom.

Dodaci

Dodaj bučine sjemenke, krutone ili svježe začinsko bilje.
Posluži toplu, s kruhom ili slanim krekerima.

Vole li ti se krem juhe, probaj i krem juhu od batata.

Još ideja i varijanti

Ako kuhaš za dijete, upotrijebi manje začina.
Za vegansku varijantu upotrijebi kokosovo mlijeko.
Za bogatiji okus dodaj 1–2 žlice ulja od bučinih sjemenki nakon što makneš juhu s vatre. Ima blago gorak, orašast okus te dodaje biljne proteine i zdrave masti.

Ako voliš jesenske recepte, pogledaj odjeljak s organskim proizvodima za kuhanje i pečenje.

Ideje za posluživanje

Pospi preprženim sjemenkama, tankim kriškama jabuke ili domaćim krutonima.
Za posebniji ručak posluži s Kookie Cat keksom s bundevom i karameliziranim orašastim plodovima.

Možeš ukrasiti i s malo vrhnja, kokosovim mlijekom, muškatnim oraščićem ili kockicama mekog sira.
Za svježu aromu dodaj peršin ili korijandar.

Želiš li recept učiniti svojim, isprobaj različite arome, probaj nove sastojke i podijeli rezultat. Kuhanje je radost, a mi smo ovdje da ti pomognemo stvarati ukusne trenutke.