Mekani brownie s đumbirom, mreža od bijele čokolade i mali pauci od malina. Ovaj Halloween desert spaja tople začine s čokoladom i hrskavom, blago kiselkastom sredinom malina prelivenih čokoladom.
Za osnovu upotrijebite Bett’r smjesu za brownie s đumbirom. Otopite bijelu čokoladu za mrežu i oči, a zatim tamnu čokoladu za paukove noge i zjenice. Svi su ukrasi jestivi, a možete ih napraviti pomoću male vrećice za ukrašavanje i čačkalice.
Sastojci za Halloween brownie
Dovoljno za: 8 kriški.
Priprema: približno 15 minuta. Pečenje: 35 do 45 minuta. Ukrašavanje: približno 20 minuta. Ostavite dodatno vrijeme da se brownie potpuno ohladi i da se čokolada stvrdne.
Kalup: okrugli kalup promjera 24 cm.
Za brownie
- 1 pakiranje, 400 g, Bett’r organske božićne smjese za brownie s đumbirom
- 120 ml neutralnog suncokretova ulja, plus malo za kalup
- 200 ml običnog biljnog napitka
Za mrežu i pauke
- 75 g Bett’r organskih kapljica bijele čokolade
- 50 g Bett’r organskih kapljica tamne čokolade
- 1 pakiranje, 50 g, Bett’r organskih liofiliziranih malina prelivenih čokoladom
Čokoladu i maline sačuvajte za ukrašavanje nakon pečenja. Odaberite cijele komade malina za pauke; manje komadiće možete poslužiti uz kriške.
Kako napraviti brownie
1. Pripremite osnovu
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Lagano namastite kalup i obložite dno papirom za pečenje.
Pomiješajte smjesu za brownie s uljem i biljnim napitkom dok se sastojci ravnomjerno ne sjedine. Ulijte smjesu u kalup i poravnajte površinu.
2. Ispecite i ohladite
Pecite 5 minuta na 200 °C. Smanjite temperaturu na 165 °C i pecite još 30 do 40 minuta. Počnite provjeravati na početku navedenog raspona. Površina treba biti stvrdnuta; čačkalica kojom provjeravate sredinu može pokupiti vlažne mrvice, ali ne i tekuću smjesu.
Ostavite brownie u kalupu da se ohladi i stegne. Pažljivo ga izvadite i ukrasite tek kada se potpuno ohladi. Topao kolač omekšat će čokoladne linije i omotač od malina.
Kako ukrasiti Halloween brownie
3. Otopite dvije vrste čokolade
Stavite bijele i tamne kapljice u odvojene suhe zdjele otporne na toplinu. Svaku zdjelu stavite iznad vode koja lagano ključa, tako da joj dno ne dodiruje vodu, i miješajte dok se čokolada ne otopi.
Pustite da se čokolada malo ohladi, dok ne počne teći u kontroliranoj liniji. Svaku vrstu stavite u malu vrećicu za ukrašavanje. Prije crtanja po brownieju isprobajte otvor na papiru za pečenje.
4. Nacrtajte mrežu od bijele čokolade
Istisnite osam linija od sredine prema rubu. Spojite susjedne linije malim zakrivljenim potezima, krećući se prema van kako biste oblikovali mrežu. Ostavite malo brownieja vidljivo između linija.
Koristite tanku liniju kako biste vidjeli uzorak, a da čokoladom ne prekrijete cijelu površinu. Sačuvajte malo bijele čokolade za oči.
5. Dodajte pauke od malina
Svaku cijelu malinu prelivenom čokoladom pričvrstite za brownie malom točkom tamne čokolade. Istisnite četiri tanke noge sa svake strane, počevši blizu tijela i povlačeći ih prema van.
Na prednji dio svake maline dodajte dvije male točke bijele čokolade. Kada se stvrdnu, čačkalicom dodajte tamnu točku u svako oko.
Rasporedite pauke po mreži, ostavljajući dovoljno prostora da brownie narežete na osam kriški. Pustite da se ukrasi stvrdnu prije rezanja. Obrišite nož između rezova kako bi čokoladni uzorak ostao uredan.
Savjeti za jasnu mrežu i hrskave pauke od malina
Crtajte po potpuno ohlađenom brownieju. Ako se čokolada razlijeva, pustite je da se još malo ohladi prije ukrašavanja. Ako je postala pretvrda, ponovno je lagano zagrijte.
Zdjele i pribor moraju biti suhi. Voda može učiniti otopljenu čokoladu gustom i zrnatom, zbog čega je teško istiskivati tanke linije.
Maline prelivene čokoladom dodajte cijele, nakon pečenja. Njihova hrskava voćna sredina daje drukčiju teksturu od mekanog brownieja i čini tijela pauka prepoznatljivima.
Za veći Halloween stol poslužite brownie uz nekoliko grickalica spremnih za posluživanje iz Bett’r Food Halloween kolekcije.
Često postavljana pitanja
Trebam li u smjesu za brownie dodati jaja?
Ne. Za ovaj recept smjesi dodajte ulje i biljni napitak. Dvije vrste čokolade i maline upotrebljavaju se nakon pečenja.
Mogu li upotrijebiti pravokutni kalup?
Da, kalup dimenzija 20 × 24 cm odgovara ovim količinama sastojaka. Nacrtajte mrežu preko pravokutnika i narežite na osam porcija nakon što se ukrasi stvrdnu.
Trebam li kupiti jestive bombonske oči?
Ne. Upotrijebite točke bijele čokolade s manjim tamnim točkama za zjenice. Čačkalica će vam pomoći da ih postavite na maline prelivene čokoladom.
Mogu li brownie pripremiti dan unaprijed?
Ispecite osnovu, potpuno je ohladite i stavite u hladnjak u pokrivenoj posudi. Mrežu i pauke od malina dodajte na dan posluživanja. Prije ukrašavanja pustite da brownie izgubi hladnoću iz hladnjaka.
